ウェンスのジャム・ウォルナット・オーチャーズ
ウェンスにあるジャム・ウォルナット・オーチャーズは、何世代にもわたる地元の知恵によって形作られてきた、活気あふれる農業景観の一部を成しています。 この果樹園では、入念な土壌管理、枝の剪定、そして実のなる木を育て、実の詰まったクルミを収穫するための季節ごとの畑作業を通じて管理が行われています。生産者たちは、作物が成熟する過程を注意深く観察し、外皮が緩み、クルミが適度な熟度に達した時点で収穫を開始します。.
収穫後、クルミは果樹園の地面から回収され、速やかに洗浄および管理された乾燥工程へと運ばれます。適切な段階で余分な水分を取り除くことで、風味、実の色、および保存性を維持することができます。 その後、殻の状態、サイズ、加工適性に応じて選別が行われます。こうした体系化されたサプライチェーンにより、Jamは、Wensuから殻付きクルミ、クルミの果肉原料、および柔軟なバルク注文を求める商業バイヤーにとって、貴重な調達地域となっています。.
収穫における課題と果樹園での解決策
ウェンスにあるジャム・ウォルナット・オーチャーズでは、畑での生産性と収穫時の丁寧な取り扱いとのバランスをとらなければなりません。乾燥した気候、熟度のばらつき、殻の脱落、そして収穫から乾燥までの時間の遅れは、殻の清浄度、果実の外観、および保存安定性に影響を与える可能性があります。そのため、生産者は生産の最終段階を特に注意深く管理しています。.
主な課題
クルミは成熟の進み具合がまちまちです。収穫が早すぎると実の成長が不十分になり、逆に収穫が遅すぎると湿気による被害を受けるリスクが高まります。
お受け取りの期限があります
収穫後に残る水分
地面に落ちたクルミ
応用ソリューション
各チームは、殻の割れ具合や実の成熟度を確認し、計画通りにクルミを収穫し、乾燥前に選別を行います。.
複数回の回収
収穫後の管理された乾燥
ブロックごとの満期確認
結果
ウェンスにあるジャム・ウォルナット・オーチャーズでは、収穫作業を綿密に調整することで、クルミが木から収穫された瞬間から、各作物の状態を良好に保つことができます。迅速な収穫、清潔な取り扱い、そして適切に管理された乾燥工程により、避けられる品質劣化を抑えつつ、収穫物を正確な商業的評価に備えることができます。.
より良好な状態で保存された穀粒の色
適切な湿度管理で、より安全な保管を実現
サイズや等級によるより明確な分類
より清潔で見栄えの良いシェル
傷ついたり、品質が劣ったりしたクルミの数が減る
完成したクルミは、保管、梱包、輸送中の安定性が向上しています。水分含有量を一定に保つことでカビの発生リスクを低減し、実の自然な風味を守ると同時に、入念な選別を行うことで、各ロットを最適な用途に振り分けることが可能になります。 大きめの殻付きクルミは小売および卸売市場向けに供給され、厳選された実（カーネル）は食品加工やプライベートブランド向けプログラムに供されます。この体系的なアプローチにより、Orchell Nuts社は注文処理をより的確に管理できるようになり、ジャム産クルミを明確に仕様が定められた、すぐに販売可能な製品として世界中の顧客に提供しています。.
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